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包包子肉馅怎么处理 包子怎么包好看

2024-05-03 1030 明贵知识网

五花肉500克（肥瘦比例3：7）

料酒8克

葱100克

姜30克

糖5克（提鲜中和味道）

鸡精5克

蚝油5克

胡椒粉2克

鸡汁5克

生抽适量

盐8克

淀粉适量

味极鲜10克

香油10克

水300克

辅料

鸡蛋一个

1. 准备好五花肉。

2. 剁成肉沫。

3. 加淀粉和一个鸡蛋抓匀。

4. 顺一个方向搅上劲，分多次加入水，等肉肉吸收完水分再加下一次，这样可以使包子馅更加的鲜嫩多汁。

5. 再加盐（可以根据自己口味调整）、料酒、姜沫、糖、鸡精、耗油、胡椒粉、味极鲜、鸡汁、搅拌上劲至粘稠，最后加10克香油。

6. 加生抽（喜欢颜色重的可以加老抽）最后加上葱花。

7. 拌匀即可，放冰箱冻一会儿，包包子的时候更好包，可以包大肉包了

包包子肉馅怎么处理 扩展

包包子的馅料有很多种，其中肉馅的处理最难在于去除肉馅的毛腥味，加葱姜水蛋清和淀粉后原顺时针方向

包包子肉馅怎么处理

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